人被烫着的时候会喊叫，水挨烫时也会“尖叫”。 把几滴冷水滴在烧红了的炉盖上，听！它咝咝地“尖叫”了。烧水做饭时我们常常会听到这种声音。 水当然没有知觉，它挨烫时“尖叫”是由于它在急速地变为汽。炉盖或红煤球的温度很高，水滴到上边马上变成了水蒸...

把水壶坐在火炉上，当水壶发出叫声的时候，那水并没有开。等水真正沸腾的时候，叫声又不是那样响了。“响水不开，开水不响。”水壶里的声息为什么能报告壶里的情况呢？ 坐在火炉上的水壶，壶底的水最先热起来，于是那里就产生了气泡。这些气泡温度很高，水的...